AU SOMMET DU GOUT

AU SOMMET DU GOÛT, le 1er festival de cuisine conviviale en montagne !!!

AVEC LE FESTIVAL AU SOMMET DU GOUT PRAZ-SUR-ARLY DEVIENT LA CAPITALE DE LA CUISINE EN MONTAGNE !

Qu’ont en commun la cuisine dite «actuelle» et la montagne? Un esprit de convivialité, de partage, de transmission, de saisonnalité, de modernité, d’échange et de terroir.
C’est de ce constat qu’est née l’idée de construire LE premier rendez-vous gourmand en montagne : «Au Sommet du Goût».

 

Saviez vous que Praz-sur-Arly est la seule commune de France qui possède le plus grand nombre d’appellations fromagères ? 4 AOP*: Beaufort, Reblochon, Abondance, Chevrotin
et 3 IGP**: Tomme de Savoie, Emmental de Savoie, Raclette de Savoie. *Appellations d’Origines Protégées / **Indications Géographiques Protégées

Qu’ont en commun la cuisine dite « actuelle » et la Montagne ? Un esprit de convivialité, de partage, de transmission, de saisonnalité, de modernité, d’échange et de terroir. C’est de ce constat qu’est née l’idée de construire LE premier rendez-vous gourmand en montagne : « Au Sommet du Goût ».

Alors quoi de mieux que le village au record national gourmand pour accueillir ce festival ? Venez à la rencontre de chefs, producteurs et ambassadeurs d’une génération résolument terroir prônant le bien-manger, les pieds dans la neige, face au Mont-Blanc.

 

4 lieux de Cuisine Conviviale & un parcours gourmand à travers le village : Front de Neige, Belambra, Les Portes de Megève, arrivée du Télésiège Crêt du Midi

Chez les commerçants
L’objectif du festival Au Sommet du Goût est avant tout d’animer l’ensemble de la station : commerçants, restaurateurs, petits & grands, passionnés de cuisine, gourmands &
épicuriens, tout le monde sera dans cet esprit de convivialité et de partage !


Du 16 au 19 mars 2018, la station va vivre au rythme de la nouvelle gastronomie et de la cuisine moderne dans une ambiance conviviale et chaleureuse, autour d’animations gourmandes, éducatives et ouvertes à tous :

• Ateliers de cuisine pour tous

• Conférence sur le « vrai manger »

• Démonstrations les pieds dans la neige face au Mont-Blanc

• Rencontres avec les chefs

• Découverte et dégustations des produits du terroir

• 1 dîner exclusif (sur participation et réservation)

 


Les chefs et intervenants :


Durant quatre jours, petits et grands sont invités à venir à la rencontre des chefs et personnalités ambassadeurs d’une génération résolument terroir prônant l’excellence et le Bien Manger : Adel Dakkar, demi-finaliste Top Chef 2015 • Clermont-Ferrand ; Marc Boissieux, vainqueur de Master Chef et chef de L’InaTTendu • Lyon ; le jeune talent Gault&Millau Simon Carlier • Toulouse ; Hubert Vergoin, restaurant le Substrat, président de l’association Bande de Gourmand • Lyon ; Virginie Guitard, chef à domicile • Paris ; Virginie Argoud, fondatrice de TropChou et présidente de l’association FoodTruck • Lyon; Raphaële Marchal (Enrangdoignons) • Paris ; Jonathan Blot (Acide) • Paris ; Fabienne Chazal (Divine Kitchen) • Lyon ; Fred Bello (Boucherie Bello) • Lyon et Mégève ; Julien Le Forestier (L’Epicurieux) • Lyon

Adel Dakkar / Marc Boissieux(L’inaTTendu) / Simon Carlier (Solides) / Hubert Vergoin  (Substrat Restaurant) / Virginie Guitard (L’Art des Mets) / Virginie Argoud (Trop Chou) / Jonathan Blot (Acide) / Fred Bello (Boucherie Bello) / Julien Le Forestier (L’Epicurieux) / Raphaële Marchal (Enrangdoignons) / Fabienne Chazal (Divine Kitchen)

 

 

 

 


Le programme du 2ème Festival au Sommet du Goût 


VENDREDI 16 MARS 2018

18h00 : Ouverture du festival au départ de l’Office de Tourisme
18h30 à 19h30 : Inauguration déambulante chez les commerçants et restaurateurs


SAMEDI 17 MARS 2018

Offre spéciale pendant le festival 5 € au lieu de 8,50€ l’aller-retour avec le télésiège du Crêt du Midi pour assister aux démonstrations des chefs face au Mont-Blanc

Ouverture des villages «Front de neige» & «arrivée télésiège Crêt du Midi» de 10h à 16h / Ouvert à tous

10h30 à 15h30 :
Cuisine Live (Arbre à Fondue & Barbecue) animée par les chefs et dégustation de leurs créations
Dégustation de vins régionaux et de bières de la Brasserie du Mont-Blanc de 10h à 16h / Ouvert à tous

Ateliers & Conférences aux Portes de Megève*

17h30 :
Atelier «Bec Sucré» avec le pâtissier Jonathan Blot (Acide – Paris)
Conférence «Cuisine bien-être» avec la cheffe Fabienne Chazal (Divine Kitchen – Lyon)

18h30 :
Atelier «Lyonnaiseries» animé avec le chef Marc Boissieux (L’Inattendu – Lyon)
Conférence sur le «bien-manger» avec Julien Le Forestier (L’Epicurieux – Lyon)

* : Inscriptions aux ateliers à l’Office de tourisme


 Une soirée d’exception le dîner du festival à 14 mains Réserver en ligne


A l’occasion de la seconde édition de l’événement AU SOMMET DU GOUT, rendez-vous à Belambra pour le dîner officiel du festival concocté par 7 chefs !

SAMEDI 17 MARS à 20h30 : Le dîner debout. Formule Entrée + 2 Plats + Dessert + 2 boissons + Digestif
35€ TTC/personne

 

 

*MENU*

*Gravlax de Truite du Lac, Mango Chutney, Vierge de Grenade*
par Fabienne Chazal & Adel Dakkar

*Quenelles de Volaille pochées, Crème de PopCorn au Fromage et Vin de Savoie*
par Marc Boissieux & Hubert Vergoin

*Agneau des Montagnes comme un Cassoulet*
par Virginie Guitard & Simon Carlier

*Mont-Blanc*
par Jonathan Blot

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Dimanche 18 mars

Offre spéciale pendant le festival 5 € au lieu de 8,50€ l’aller-retour avec le télésiège du Crêt du Midi pour assister aux démonstrations des chefs face au Mont-Blanc

Ouverture des villages «Front de neige» & «arrivée télésiège Crêt du Midi» de 10h à 16h / Ouvert à tous

10h30 à 15h30 :
Cuisine Live (Arbre à Fondue & Barbecue) animée par les chefs et dégustation de leurs créations
Dégustation de vins régionaux et de bières de la Brasserie du Mont-Blanc de 10h à 16h / Ouvert à tous

 

Ateliers & Conférences aux Portes de Megève*

17h30 :
Atelier «Au Féminin» avec la cheffe Virginie Guitard (L’Art des Mets – Paris)
Conférence «Simple comme bon(jour)» avec Raphaële Marchal
(Enrangdoignons – Paris)

18h30 :
Atelier «Trop Chou» avec Virginie Argoud (Trop Chou – Lyon)
Conférence sur la «Cuisine Terroir» avec le chef Adel Dakkar (Adel Dakkar
– Clermont Ferrand

* : Inscriptions aux ateliers à l’Office de tourisme


Lundi 19 mars

Offre spéciale pendant le festival 5 € au lieu de 8,50€ l’aller-retour avec le télésiège du Crêt du Midi pour assister aux démonstrations des chefs face au Mont-Blanc

Ouverture du village «arrivée télésiège Crêt du Midi» de 10h à 16h / Ouvert à tous

10h30 à 15h30 :

Cuisine Live (Arbre à Fondue & Barbecue) animée par les chefs et dégustation de leurs créations

Dégustation de vins régionaux et de bières de la Brasserie du Mont-Blanc

 


LE PARCOURS GOURMAND


Les commerces de Praz participent aussi à cet événement. Découvrez la richesse du terroir savoyard ou d’ailleurs dans les bonnes adresse Pralines…

 


LES FOURNISSEURS DU FESTIVAL


Le fromage, la viande, la charcuterie qui serviront pour les plats et les dégustations proviennent d’artisans et commerçants du village.

La viande de  François Grange

François, éleveur Pralin de vaches de races « Blanche d’Aquitaine », fournira la viande du dîner de gala et des démonstrations à l’arrivée du télésiège du Crêt du Midi. Cet agriculteur, pionner de la viande est également menuisier et charpentier dans le village. Il élève 15 vaches dans son exploitation dans le hameau de Bellevarde et s’occupe de la commercialisation de sa viande. François est ainsi présent sur le marché de Praz, il s’est proposé spontanément, heureux de participer à ce nouvel événement qui met en avant la richesse gastronomique de son village. Retrouvez son portrait dans cet article du site de la mairie.

Les fromages de la Coopérative du Val d'Arly

Implantée au cœur du Val d’Arly, la Coopérative regroupe plus de 80 producteurs locaux qui s’engagent à favoriser les productions locales, participant au développement du territoire. Toujours dans un souci d’excellence, la Coopérative et ses 70 salariés passionnés propose ses fabrications de qualité labellisées AOP et IGP : reblochon, beaufort, raclette, tomme de Savoie. La Coopérative propose également des yaourts. Retrouvez la raclette et les fromages en dégustation sur le front de neige samedi, dimanche et lundi. Ainsi que dans les plats des chefs… A ne pas manquez : la fabrication du reblochon sur le front de neige samedi, dimanche et lundi.

La charcuterie de "La Table Savoyarde"

Massimo Scoizzato est italien d’origine et il a repris le magasin de produits du terroir « La Table Savoyarde » en 2010. Avec sa femme Nathalie, ils sélectionnent toute l’année des produits de qualité et proposent régulièrement des dégustations de produits savoyards et italiens : fromage, vins, charcuterie et même le chocolat à Pâques! La Table savoyarde fournira la charcuterie de Savoie (jambon cru, saucisson, copa, jambon blanc aux herbes) pour les dégustations sur le front de neige et aussi lors des dégustations dans le magasin les 3 jours!

La Boulangerie le Montagnard

Christophe et Jessica Breton propriétaires de la boulangerie le Montagnard récemment récompensée d’un macaron Gault et Millau proposent un large choix de pains et pâtisseries. Seule une cinquantaine de boulangeries sont référencées dans l’édition Rhône-Alpes du Gault et Millau ! La boulangerie le Montagnard fournira le pain pour les dégustations sur le front de neige et proposera une dégustation de Tartelette myrtille et bouchée croix de Savoie.

54 Route du Val d'Arly, 74120 Praz-sur-Arly, Haute-Savoie, France
Ouvert du lundi au vendredi de 9:00 à 12:00 et de 14:00 à 17:30
Téléphone 04 50 21 90 57